A brokkoli előkészítése

A mirelit brokkolit sós vízben megfőzzük, de csak rövid ideig, hogy ne puhuljon túl. Elég 1-2 perc forrástól számítva.

Leszűrjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Az öntet elkészítése

A főtt tojásokat meghámozzuk. Két tojás sárgáját villával összetörjük.

Hozzáadjuk a majonézt és a kefirt, majd ízlés szerint mustárral és cukorral ízesítjük. Alaposan elkeverjük, hogy sima, krémes mártást kapjunk.

A két tojás fehérjét apró kockákra vágjuk. A lila hagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, majd a tojásfehérjével együtt az öntethez keverjük.

Összeállítás

Az öntethez óvatosan hozzáforgatjuk a kihűlt brokkolit, ügyelve arra, hogy ne törjük össze.

A maradék főtt tojást cikkekre vágjuk, és a saláta tetejére rendezzük.

Tipp

Tálalás előtt érdemes legalább fél órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek. Ha enyhébb hagymaízt szeretnénk, a felszeletelt lilahagymát pár percre hideg vízbe áztathatjuk, majd lecsepegtetve keverjük a salátába.