Mángold töltike

Hozzávalók:

Töltelék:

• 50 dkg darált hús
• 1 tk só
• őrölt bors
• egy kis fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 egész tojás
• 1 púpozott tk pirospaprika
• 1/2 – 3/4 csésze rizs (2 dl-es csészében mérve)
• 1 csapott kk  majoránna

Szaft:

• 1 közepes hagyma
• olaj
• só
• 1-2 tk pirospaprika
• víz
• 1-2 tk liszt( sűrítés céljából)
• 2-3 babérlevél
• rozmaring

Amire még elengedhetetlenül szükségünk van:

• mángold levelek( ahány tölteléket szeretnénk)

Elkészítése:

A darált húst sózzuk, borsozzuk, majoránnával és pirospaprikával ízesítjük. Beleütjük a tojást, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a zúzott, vagy apróra vágott fokhagymát.  kb 20 perc alatt, egy kevés sóval félig megfőzzük a rizst, majd a darált húshoz adjuk.

A mángoldot alaposan megmossuk, majd hagyjuk lecsepegni. Kivágjuk a vastagabb szárrészt a levelet végén, épp úgy, mint amikor töltött káposztát készítünk, majd beletesszük a tölteléket.

Közben egy nagyobb fej hagymát megpucolunk és apróra vágjuk. Megpirítjuk egy kevés sóval olajon, majd megszórjuk pirospaprikával és felengedjük egy kevés vízzel. Liszttel sűrítjük a szaftját, majd teszünk hozzá még egy kis vizet. Ezt követően bele rendezzük a töltikéket.

A maradék leveleket felvágjuk és közé szórjuk. Teszünk bele babért, megszórjuk rozmaringgal és puhára főzzük.

Melegen tejföllel, friss kenyérrel tálaljuk.

[box stlye=”info”]

A mángold leveleket nem ajánlanám előfőzni, mert akkor képlékenyebb, így kicsit nehezebb betölteni, de nem lehetetlen! Ha marad ki töltelék, simán gombóccá formázva tegyük a töltelékek közé! 

[/box]