Mókás töltött burgonya

Hozzávalók:
A burgonyához:

• 8 közepes burgonya
• 6 tojás
• 2 közepes vöröshagyma
• só ízlés szerint
• 4 ek napraforgó olaj

A díszítéshez:

• 10 dkg koktélparadicsom
• 8 fekete olajbogyó
• 3 retek
• 10 szál snidling

Elkészítése:

A burgonyát héjastól megfőzzük, majd leszűrjük, megpucoljuk, kettévágjuk és a belsejét kivájjuk.

A vöröshagymát megpucoljuk, cikkekre szeleteljük és az olajon kicsit megdinszteljük. A felvert tojást ízlés szerint sózzuk és ráöntjük a hagymára, majd készre sütjük.

A kivájt burgonyák belsejét a kész tojással megtöltjük, kiolajozott tepsibe tesszük és 10 percig sütjük.

Ízlés szerint dekoráljuk. Koktélparadicsom az orruk, snidling szálak a farkuk és a bajszuk, negyedbe vágott olajbogyó a szemük és retek szeletek a fülük.