Mókás töltött burgonya

Burgonya előkészítése

A burgonyákat alaposan megmossuk, majd héjastól, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, kicsit hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk. Hosszában kettévágjuk őket, és egy kiskanál segítségével óvatosan kivájjuk a belsejüket, hogy tölthető csónakokat kapjunk.

Töltelék elkészítése

A vöröshagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk. Egy serpenyőben felhevítjük a napraforgó olajat, majd a hagymát üvegesre dinszteljük.

A tojásokat felverjük, sóval ízesítjük, majd a hagymára öntjük. Kevergetve készre sütjük, hogy lágy, de nem folyós tojásos tölteléket kapjunk.

Töltés és sütés

A kivájt burgonyákat megtöltjük a hagymás tojással. Egy tepsit kiolajozunk, belehelyezzük a megtöltött burgonyákat, majd előmelegített sütőben körülbelül 10 percig sütjük, hogy az ízek összeérjenek és a tetejük kissé átsüljön. A tepsit ott használjuk, ahol a sütés történik.

Díszítés

A koktélparadicsomot megmossuk, és orrnak használjuk. Az olajbogyókat negyedekre vágjuk, ezek lesznek a szemek. A retket vékony szeletekre vágjuk, ezekből készülnek a fülek. A snidling szálakból bajuszt és farkat formázunk.

A díszítést közvetlenül tálalás előtt készítjük el.

Tipp

A kivájt burgonya belsejét nem kell kidobni, apróra vágva a tojásos töltelékhez is keverhetjük. Ha szeretnénk tartalmasabbá tenni, kevés reszelt sajtot is szórhatunk a tetejére sütés előtt. A díszítésnél érdemes a hozzávalókat papírtörlővel szárazra itatni, így jobban tapadnak a burgonyára.