Padlizsán dióbundában

Hozzávalók:

• 1 padlizsán
• 1 tojás
• 100 g darált dió
• cayenne bors
• só

Elkészítése:

A padlizsán héját levágjuk, vastagabb karikákra vágjuk és megfelezzük. A tojást felverjük, a darált diót, sót és a cayenne borsot összekeverjük. A padlizsánszeleteket megforgatjuk a felvert tojásban és meghempergetjük a darált dióban.

Sütőpapírra téve 180 Celsius fokon kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Mártogatóssal tálaljuk.