Paradicsom chutney

Hozzávalók:

• 2 ek ghí vagy kókuszzsír
• 1/4 tk fekete mustármag
• 1/4 tk római kömény
• 1 kis rúd fahéj
• 2 szárított, tört chili
• 1/4 tk kurkuma
• 2 pohár friss, érett, kemény paradicsom
• 1/3 csésze teljes értékű nádcukor
• 1/4 csésze mazsola
• 1/4 tk só

Elkészítése:

A paradicsomok csumájánál X alakban vágj bele késsel, majd forró vízbe mártjuk, kiszedjük, meghámozzuk és nagyobb darabokra vágjuk.

A ghít vagy olajat közepes lángon felhevítjük. A forró zsiradékban kipattogtatjuk a fekete mustármagot, majd hozzáadjuk a római köményt, fahéjat. Amikor a fahéj sötétedik, add hozzá a chilit, kurkumát és a paradicsomokat. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzd 10 percig.

Ekkor hozzáadjuk a mazsolát, sót és a cukrot. 5 percig főzve hígabb csatnit kapsz. Ha sűrűbbre szeretnéd, akkor 15 percig főzd.

Tálalhatod pakorával, melegen vagy hidegen is. Hűben tárolható néhány napig.