Parmezános rántott cukkini sütőben sütve

Hozzávalók:

• 1 nagyobb cukkini
• 1 tk só
• 10 dkg liszt
• 3 kisebb tojás
• 15 dkg zsemlemorzsa
• 5 dkg reszelt parmezán
• 1 tk morzsolt petrezselyemlevél
• 0,5 kk fokhagyma granulátum
• Pár ek olaj

Elkészítése:

A megtisztított cukkinit meghámozzuk, kb. 4 mm vastag szeletekre vágjuk. A magvas részt kivágjuk.

A karikákat meghintjük sóval és hagyjuk, hogy levet eresszenek.

Addig előkészítünk három tálkát. Az elsőbe mérjük a lisztet. A másodikba ütjük a tojásokat, amit kicsit felverünk. A harmadikba szórjuk a zsemlemorzsát, a reszelt sajtot, a morzsolt zöldlevelet, a fokhagyma granulátumot. Jól összekeverjük.

A cukkini levét leöntjük és a fenti sorrendben bepanírozzuk. A sütőt előmelegítjük. 2 nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, kikenjük 2-3 ek olajjal.

Belefektetjük a szeleteket és lespricceljük kevéske olajjal. Ha nincs ilyen eszközünk, akkor egy ecsettel szép vékonyan lekenhetjük a tetejüket.

180 fokon 30 perc alatt hőlégkeveréssel szép barnára sütjük.

Kínálhatjuk párolt rizzsel egy kis fokhagymás tejfölös mártogatós kíséretében.