Parmezános rántott cukkini sütőben sütve

Előkészítés

A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, majd körülbelül 4 mm vastag karikákra szeleteljük.

A magos részt kivágjuk, majd a szeleteket enyhén megsózzuk és állni hagyjuk, hogy levet eresszenek.

Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra légkeveréses üzemmódban.

Két nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd vékonyan megkenjük olajjal.

Panírozás előkészítése

Három külön tálat készítünk elő.

Az elsőbe a liszt kerül.

A másodikban a tojásokat villával kissé felverjük.

A harmadik tálban összekeverjük a zsemlemorzsát, a reszelt parmezánt, a morzsolt petrezselymet és a fokhagyma-granulátumot.

Panírozás

A cukkinikarikákról leöntjük a kiengedett levet.

Ezután a szeleteket először lisztbe, majd tojásba, végül a parmezános morzsába forgatjuk.

Az előkészített tepsikbe fektetjük őket egymás mellé.

A tetejüket kevés olajjal lespricceljük vagy ecsettel vékonyan lekenjük.

Sütés

180 fokos sütőben, légkeveréssel körülbelül 30 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Félidőben érdemes megfordítani a szeleteket, hogy mindkét oldaluk egyenletesen piruljon.

Tálalás

Párolt rizzsel vagy fokhagymás-tejfölös mártogatóssal kínáljuk.

Tipp

A panírmorzsába kevés oregánó vagy bazsalikom is kerülhet, ha még fűszeresebb ízt szeretnénk. Frissen a legropogósabb, ezért érdemes közvetlenül sütés után tálalni. A parmezán helyett más kemény sajt is használható, de ezzel lesz igazán karakteres az íze.