A patiszont meghámozzuk, eltávolítjuk a magjait, majd apró kockákra vágjuk. Enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük.

A megfőtt patiszont botmixerrel pépesítjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, a sót, a borsot és a vegetát.

A főtt tojást finomra aprítjuk, majd a nyers tojással együtt a patiszonos masszához keverjük. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy sűrű, kanállal szaggatható masszát kapjunk.

Egy serpenyőben bő olajat forrósítunk. A masszából evőkanállal kisebb adagokat szaggatunk az olajba, majd közepes lángon mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük.

A kisült patiszonropogósokat papírtörlőre szedjük, majd még melegen megszórjuk reszelt sajttal.

Tipp

A masszába egy kevés reszelt sajt is kerülhet, így még ízletesebb lesz.

Friss kaporral, vagy snidlinggel is ízesíthetjük a petrezselyem helyett.

Ha könnyebb állagot szeretnénk, a liszt egy részét zsemlemorzsával helyettesíthetjük.

Fokhagymás tejföllel vagy tartármártással tálalva is nagyon finom