Rántott cukkini – sajttal töltve

Hozzávalók:

• 2 cukkini
• 20 dkg sajt
• só, bors

Panírozáshoz:

• liszt, tojás, zsemlemorzsa
• olívaolaj

Elkészítése:

A cukkinit meghámozzuk és vastagabb szeletekre vágjuk, sózzuk és legalább egy órán át állni hagyjuk. A sajtot is vastagabb szeletekre vagdossuk. A cukkinit lecsöpögtetjük, majd megborsozzuk.

Két szelet cukkini közé teszünk egy szelet sajtot és így panírozzuk be. Olívaolajjal kikent tepsibe tesszük, a tetejüket is megkenjük, majd 30-40 perc alatt megsütjük 200 fokos sütőben.