A megmosott cukkinit meghámozzuk, tetszés szerinti karikákra vágjuk és a közepén lévő, magvas részt kiszedjük.

A korongokat egyesével lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban szép pirosra sütjük, végül papírtörlőre szedjük és ízlés szerint sózzuk.