Rántott gomba újkrumplival és tartármártással

Hozzávalók:

• 500 g csiperke gomba
• 3 ek liszt
• 1 tojás
• 2 dl tej
• 5 ek zsemlemorzsa
• 50 dkg újburgonya
• 2 ek majonéz
• 5 ek tejföl
• vaj
• só
• bors
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A gombákat megpucoljuk, megmossuk, majd sózzuk borsozzuk. Félretesszük és közben elkészítjük a panírt a gombához.

3 kis tálkára lesz szükségünk, az első tálba teszünk 2 ek lisztet, a másodikba 1 ek lisztet összekeverünk 2 dl tejjel, majd hozzáadjuk az egy tojást. Ízlés szerint sózzuk. A harmadik tálba tesszük a 4 ek zsemlemorzsát.

Közben az újburgonyát jól megmossuk és egy késsel lekaparjuk a héját, majd kockákra vágjuk. A vajat egy nagyobb edényben felolvasztjuk, beletesszük a felkockázott krumplit, ízlés szerint sózzuk, megkeverjük és alacsony lángon fedő alatt pároljuk.

A gombákat először a lisztben forgatjuk meg, majd a tojásos masszában, végül pedig a zsemlemorzsában.

Forró olajban 5-10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tálaláskor majonézzel elkevert tejföllel kínáljuk.