A karalábé előkészítése
A karalábékat megtisztítjuk és vastagabb héjukat levágjuk.
Körülbelül 4-5 mm vastag karikákra szeleteljük.
Meghintjük sóval és félretesszük körülbelül 30 percre, hogy kissé levet eresszenek és puhuljanak.
Panírozás előkészítése
Három külön tálkát készítünk elő.
Az egyikbe liszt kerül.
A másodikban villával felverjük a tojásokat.
A harmadikba zsemlemorzsát szórunk.
A karalábé panírozása
A karalábéról leöntjük a kiengedett levet.
A szeleteket lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.
Sütés
Bő olajat forrósítunk.
A panírozott karalábékarikákat közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
A kész szeleteket papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.
Tálalás
Frissen, melegen kínáljuk.
Fokhagymás tejföllel, tartármártással vagy friss salátával is nagyon finom.
Tipp
A zsemlemorzsába keverhetünk kevés reszelt sajtot vagy szárított zöldfűszert is.
Ha vékonyabb szeletekre vágjuk a karalábét, még ropogósabb lesz sütés után.