A zellert meghámozzuk és ujjnyi hasábokra vágjuk. Egy tálba téve enyhén megsózzuk, letakarjuk és időnként átforgatva legalább 3/4 órát állni hagyjuk.

A sótól keletkezett levétől leszűrjük és hagyományos sorrendben: lisztben, felvert tojásban és panír vagy zsemlemorzsába forgatva bepanírozzuk (a morzsában úgy szoktam, hogy a tenyeremmel kissé óvatosan megsodrom mint a nudlit), majd nagyon bő olajban szép aranybarnára sütjük.

Önmagában mártogatni is kiváló, mi most frissen habart krumplipürével és paradicsomszósszal fogyasztottuk.

Jó étvágyat kívánok!