Rántott zöldségek szalonna alakú sült krumplival

Hozzávalók:

• 1 kisebb cukkini
• 1 nagyobb hagyma
• 2 nagyobb gomba
  (lehet más zöldség is, mint karalábé, sárgarépa, zeller)
• 4-5 nagyobb krumpli

Elkészítése:

A zöldségeket és a krumplit megtisztítom. A cukkinit és a hagymát karikákra, a gomba fejét négyfelé, a szárát kétfelé vágom. A cukkinit megsózom, vagy ételízesítővel megszórom, és állni hagyom, hogy levet eresszen.

Elkészítem a lisztből, tejjel kevert tojásból, valamint a zsemlemorzsából álló panírt, majd a zöldségeket bepanírozom, és forró olajban nem túl nagy lángon kisütöm.

Közben a krumplit hosszában négyfelé vágom, majd mindegyik részt vékonyra szeletelem. Miután ez megvan, a szeleteket a szélétől majdnem az aljáig bevagdosom, úgy, ahogy a sült szalonnát szoktuk, ettől kicsit legyező formája lesz.

Ezt is forró olajban kisütöm. Közben ahogy a serpenyőből kiszedem, megsózom.

Ovális alakú tálon a krumplit csinosan elhelyezem, köré rakom a rántott zöldségeket.