A cukkinit meghámozzuk, hasábokra vágjuk, majd fűszerezzük sóval, borssal és állni hagyjuk.

Elkészítjük a mártogatóst: a majonézhez hozzákeverjük a tejfölt, a mustárt, a préselt fokhagymát és ízesítjük sóval, borssal, cukorral. Összekeverjük és jól lehűtjük.

A cukkinit a szokásos módon bepanírozzuk: először lisztbe forgatjuk, majd tojásba mártjuk, végül a morzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.

Papírtörlőre kiszedjük és leitatjuk az olajat róla.

Tálalásnál fokhagymás tartárt kínálunk a rántott cukkinihez.