A gombás alap elkészítése

A rókagombát alaposan megtisztítjuk és megmossuk, majd vékony csíkokra vágjuk.

A vöröshagymát finomra aprítjuk, a petrezselyemzöldet felaprítjuk.

A zsírt egy lábasban vagy mélyebb serpenyőben felhevítjük, majd hozzáadjuk a hagymát, a rókagombát és a petrezselyemzöldet. Közepes lángon, gyakran kevergetve körülbelül 5-6 percig pirítjuk.

Ezután hozzáöntünk 1 dl vizet, lefedjük, és körülbelül 20 percig pároljuk, amíg a gomba megpuhul.

A rizs elkészítése

A rizst alaposan megmossuk, majd a megpárolt gombához adjuk.

Felöntjük annyi vízzel, amennyi a rizs elkészítéséhez szükséges, majd sóval és frissen őrölt borssal ízesítjük.

Fedő alatt, alacsony lángon készre főzzük a rizst. Ha a folyadék elfőtt és a rizs megpuhult, lehúzzuk a tűzről, majd néhány percig fedő alatt pihentetjük.

Tálalás

A rókagombás rizst frissen, aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Önmagában is laktató fogás, de sült húsok vagy rántott sajt mellé köretként is kiváló.

Tipp

A rókagomba íze akkor érvényesül a legjobban, ha nem használunk túl sok fűszert, ezért érdemes a sót és a borsot is mértékkel adagolni. Egy kevés fokhagyma, vagy egy kevés száraz fehérbor még gazdagabbá teheti az ízvilágát, de a recept egyszerűsége éppen abban rejlik, hogy a gomba természetes aromája kerül előtérbe. Frissen szedett rókagombából készítve különösen finom lesz.