A cukkinis massza elkészítése

A cukkinit megmossuk, szükség esetén a magos belsejét eltávolítjuk. A héját nem szükséges meghámozni.

Sajtreszelőn lereszeljük, megszórjuk a sóval, összekeverjük, majd körülbelül 20 percig állni hagyjuk.

A levet eresztett cukkinit alaposan kinyomkodjuk.

Hozzáadjuk a tojást, a reszelt sajtot, a borsot, a fokhagymakrémet vagy a zúzott fokhagymát, valamint annyi zsemlemorzsát, hogy jól formázható masszát kapjunk.

Alaposan összedolgozzuk.

A golyók formázása

A masszából diónyi méretű golyókat formázunk a tenyerünk között.

A megadott mennyiségből körülbelül 15 darab készül.

A panírozás

Három tálat készítünk elő.

Az elsőbe a lisztet szórjuk.

A másodikban felverjük a tojást.

A harmadikba a zsemlemorzsa kerül.

A golyókat először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

Sütés

Bő olajat forrósítunk.

A bepanírozott golyókat óvatosan a forró olajba tesszük, majd közepes lángon világos aranybarnára sütjük.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepeghessen.

Tippek

A reszelt sajt lehet trappista, edami vagy akár cheddar is.

Fokhagymás tejföllel, joghurtos mártogatóssal vagy tartármártással különösen finom.

Ha a massza túl lágy lenne, adjunk hozzá még egy kevés zsemlemorzsát.