A rózsáira szedett karfiolt sós vízbe megfőzzük, majd kivajazott tűzálló tálba tesszük. A karfiol főzőlevét elkeverjük a paradicsompürével, és leöntjük vele a karfiolt. Tetejét meghintjük reszelt sajttal, és sütőben 25 percig sütjük.