A megmosott karfiolt vegetás vízbe félpuhára főzzük. Megszárítjuk, rózsáira szedjük, majd fűszerezzük. Lisztbe mártjuk majd tojásba és sajtba elkevert morzsába forgatjuk, forró olajba kisütjük. Tálalhatjuk sült burgonyával, vagy valamilyen salátával. Ha a karfiolt a piacon veszünk, akkor sokkal olcsóbban megússzuk.