Előkészítés

A cukkinit alaposan megmossuk, majd körülbelül 1 cm vastag karikákra vágjuk.

A héját vékonyan lehántjuk. A magos belső részt ízlés szerint kivághatjuk.

A cukkinikarikákat besózzuk, majd állni hagyjuk, amíg előkészítjük a panírozáshoz szükséges alapanyagokat.

Panírozás

Három tányért készítünk elő.

Az elsőbe a liszt kerül, a másodikba beleütjük a tojásokat és villával kissé felverjük, a harmadikba pedig a szezámmagot szórjuk.

A cukkiniről leöntjük a kiengedett levet, majd a karikákat először lisztbe, ezután tojásba, végül szezámmagba forgatjuk.

Sütés

Bő, forró olajban mindkét oldalukat néhány perc alatt aranybarnára sütjük.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.

Tálalás

Friss zöldségekkel vagy mártogatóssal kínáljuk.

Tipp

Ha kevésbé intenzív szezámmagos bundát szeretnénk, a szezámmagot fele arányban zsemlemorzsával is keverhetjük.

A cukkinikarikákat ne vágjuk túl vékonyra, így sütés közben nem puhulnak el túlságosan.

Fokhagymás tejföl különösen jól illik hozzá.