Tejszínes padlizsánragu almával

Hozzávalók:

• 2 padlizsán
• 1 lila hagyma
• 3 ek olívaolaj
• 1 csomó újhagyma
• 2 alma
• 1 kk kakukkfű
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 3 dl főzőtejszín
• frissen őrölt bors
• só

Elkészítése:

Egy magas falú serpenyőben, vagy wokban olívaolajon megdinsztelem a kockára vágott lila hagymát.

Hozzáadom a feldarabolt padlizsánt, sózom, és tekerek rá egy kevés borsot. Állandó keverés mellett erős tűzön pirítom, majd 10 perc múlva hozzáadom a zöldjével együtt felaprított újhagymát és a felszeletelt almát, amit előtte négy felé vágtam, és eltávolítottam a magházát.

Megszórom a felaprított petrezselyemzölddel és kakukkfűvel.

5 perc pirítás után beleöntöm a tejszínt, összeforralom és tálalom.

[box style=”info”]Hirtelen sült (sertés, pulyka , csirke), szelet-, vagy apróhús mellé kiváló kísérő. Párolt rizzsel, vagy anélkül is tálalható.[/box]