A burgonyát héjában majdnem puhára főzzük. Langyosra hűtjük, majd kb fél cm vastagon bevagdossuk, de nem vágjuk át teljesen. A karikára vágott hagymával megtöltjük a burgonya zsebeit, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk szerecsendióval, majd baconnnel körbetekerjük.

A jénaitálat kikenjük olajjal, belerakjuk a burgonyákat és meglocsoljuk olajjal a burgonyák tetejét. Végezetül megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 25 percre vagy amíg szép pirosra sül.

Forrón tálaljuk.