A töltelékhez összekeverjük a túrót, a mustárt, a majonézt, a tejfölt, valamint ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a gomba szárát és a kikapart belsejét.

A gombákat alaposan megmossuk és óvatosan kikaparjuk a belsejüket, hogy helyet csináljunk a tölteléknek. A gombafejeket besózzuk, majd betöltjük a túrós keverékkel. A megtöltött gombákat fóliába tesszük.

A burgonyákat megmossuk, majd hosszában és keresztben bevágjuk. Besózzuk, és fóliából készített csónakokba helyezzük. A bevágásokat kissé szétfeszítjük, vigyázva, hogy ne sérüljön meg a héjuk. A burgonyák belsejét is megtöltjük a túrós keverékkel, majd a tetejére reszelt sajtot, színes borsot és szárított chili paprikát szórunk.

A töltött zöldségeket előmelegített sütőbe tesszük (175 °C). A burgonyákat alufóliával lefedjük, hogy egyenletesen puhuljanak. Sütés közben időnként villával elvezetjük az aljukon összegyűlt folyadékot.

A gombák gyorsabban elkészülnek, ezért azokat hamarabb kivesszük. A burgonyákról a sütés vége előtt levesszük az alufóliát, hogy szépen megpiruljanak. Mielőtt kivennénk a burgonyákat, tejfölt kanalazunk rájuk, és néhány percig még sütjük.

Tálalás előtt ellenőrizzük az ízeket, és ha szükséges, utólag fűszerezzük.