Töltött burgonya kosárkák

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 25 dkg vörös bab konzerv
• 2 közepes lilahagyma
• 5 ek napraforgó olaj
• só ízlés szerint
• 2 dl főzőtejszín

Elkészítése:

A burgonyát héjastól megfőzzük. Amikor megfőtt és kihűlt megpucoljuk.

A megtisztított burgonya alját levágjuk, hogy megálljon. Tetejéből kétoldalt egy-egy cikket kivágunk úgy, hogy a kosárka fogantyúja megmaradjon és a burgonya közepét kivájjuk.

A hagymákat megpucoljuk, felkockázzuk és kevés olajon megdinszteljük. A babkonzervet leszűrjük, leöblítjük és rátesszük a hagymára, ízlés szerint sózzuk és sütjük. Ha kell szükség esetén kevés vizet lehet alá önteni.

A tejszínt kikeverjük a liszttel és amikor elkészült a bab, besűrűsítjük vele. A kosárkákat babos töltelékkel megtöltjük, olajjal kikent tepsibe tesszük és pirosra sütjük.