Patisszon előkészítése:

A patisszon tetejét levágjuk, majd egy vékony pengéjű késsel lefaragjuk a kemény héját. Egy evőkanál segítségével kiszedjük a magokat, így üreget készítünk benne.

A levágott tetőt szintén meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Töltelék:

A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. Egy serpenyőben 1-2 evőkanál olajat melegítünk, majd a hagymát üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a darált húst, a felkockázott patisszont és a zúzott vagy reszelt fokhagymát, majd együtt pároljuk körülbelül 8–10 percig. Ezután hozzáadjuk a lehéjazott és felkockázott paradicsomot, a fűszerpaprikát, a kaprot, valamint sóval és borssal ízesítjük. Ha szükséges, kevés vizet öntünk alá és további 15–20 perc alatt sűrűre főzzük.

A kész tölteléket félretesszük és időnként megkeverve félig kihűtjük, majd belekeverjük a tojást.

Töltés és sütés:

A sütőt 220 fokra előmelegítjük.

A patisszont tűzálló tálba tesszük, aláöntünk 2 evőkanál olajat, majd az üregébe kanalazzuk a húsos tölteléket. A tetejére ráreszeljük a sajtot és ízlés szerint borsot tekerünk rá.

A sütőbe tesszük és légkeveréssel körülbelül 40 percig sütjük.

Pihentetés:

Amikor megsült, kivesszük a sütőből és alufóliával letakarva 10-15 percig pihentetjük, hogy a keletkező gőz még tovább puhítsa a patisszont.

Tálalás:

A kész patisszont óvatosan tálra tesszük és tortaszerűen szeletekre vágva kínáljuk. Köretként rizzsel vagy rizibizivel, valamint friss paradicsomsalátával is tálalhatjuk.

Tipp:

A húsos raguhoz adhatunk egy kevés füstölt paprikát is. Mielőtt a sajtot rászórnánk, megkenhetjük a töltelék tetejét 1-2 evőkanál tejföllel. Tálaláskor kínálhatunk mellé fokhagymás tejfölt.