Töltött, rántott gomba

Hozzávalók:

• 50 dkg champion gomba
• 2 zsemle
• 4 db csirkemáj
• 1 tojás
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 kisebb csokor vágott petrezselyemzöld

A panírozáshoz:

• liszt
• 2 tojás
• fél dl tej
• zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

Elkészítése:

A gomba szárát levágjuk, a külsejéről a héját lehúzzuk, majd megmossuk.

A zsemlét beáztatjuk kevés vízbe, majd kifacsarjuk. A zsemlét a fűszerekkel, májjal, finomra vágott hagymával, tojással kézi botmixszerrel pürésítjük. Ha híg lenne a massza,akkor egy kis zsemlemorzsát adunk hozzá. A vágott petrezselymet is hozzákeverjük.

Mindegyik gomba fejbe teszünk a töltelékből, majd kettőt-kettőt összefordítunk és bepanírozzuk: először lisztbe, majd a felvert tojás és tej keverékébe, utána a zsemlemorzsába.

Az étolajat felhevítjük és fedő alattl, lassú tűznél szép pirosra sütjük, időnként megfordítva.

Rizzsel, tartármártással fogyasztottuk.