A gombát tisztítás után vastag szeletekre vágom. A zöldségeket megtisztítom és lereszelem.

Egy serpenyőben olajat öntök, megpirítom rajta a hagymát, majd hozzáadom a lereszelt zöldségeket. Együtt párolom, aztán felöntöm kb. 3 dl vízzel és kb. 15 percig puhítom.

A puhára főtt zöldségeket turmixolom, majd félreteszem.

Egy másik serpenyőben kevés olajat öntök, beleteszem a cukrot, és pirítom. A karamellizálódott cukorra öntöm a zöldségpépet.

Hozzáadom a mustárt, a citromlevet, a citromhéjat, és a tejföllel simára kevert lisztet. Beleteszem a gombaszeleteket, és puhára főzöm.

Zsemlegombóccal tálalom.

Opcionálisan pirított szalonnával gazdagíthatjuk, de nélküle is finom, laktató étel.