Zöldséges-paradicsomos spagetti

A spagettit forrásban lévő vízben puhára főzzük, és a főzővízbe két nagy gerezd fokhagymát vágunk, hogy még ízletesebb legyen.

A szószhoz a zöldségeket megtisztítjuk: a cukkinit és a karalábét kockákra, a répát karikákra, a vöröshagymát pedig apró kockákra vágjuk.

Először a hagymát olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a karalábét, a répát, és a fűszereket. Amikor a zöldségek félig megpuhultak, hozzáadjuk a cukkinit, a paradicsomszószt, valamint az apróra vágott fokhagymát. A cukrot is ekkor keverjük hozzá.

Megvárjuk, míg a szósz egyet forr és a zöldségek teljesen megpuhulnak. A kész szószt a spagettire halmozzuk, és reszelt sajttal megszórva tálaljuk.