Zöldséges polenta, tejszínes gombamártással

Hozzávalók:

• 15 dkg kukoricadara
• 560 ml víz
• csipet só
• 15 dkg sárgarépa
• 10 dkg cukkini (vagy bármilyen más zöldség, amit szeretünk)
• 1 db vöröshagyma
• só
• bors

Gombamártáshoz:

• 50 dkg csiperke gomba
• 2 ek olívaolaj
• bors
• só
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 mk kukoricakeményítő
• 150 ml főzőtejszín
• 1 csokor petrezselyemzöld
• víz

Elkészítése:

Polenta:
Kis olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, ebbe kerül bele a felkockázott zöldség. Sózzuk, borsozzuk,megpuhítjuk. A vizet felforraljuk, sózzuk, megfőzzük benne a kukoricadarát. Ebbe kerül bele a külön elkészített zöldség.

Összekeverjük. Egy formát folpackkal kibélelünk, még melegen beleegyengetjük a polentát. A fóliát visszahajtjuk a tetejére, nehogy kiszáradjon.

Gombamártás:

Kevés olajon megpároljuk a megtisztított, felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a fokhagymát, beleszórjuk a kakukkfüvet. Megpuhítjuk a gombát.

A főzőtejszínt elkeverjük a keményítővel, hozzáöntjük a gombához, behabarjuk vele.

Végül belekeverjük a finomra vágott petrezselymet is.