Zöldséges sült tojás

Az étel elkészítése

A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, majd az olajon üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a megtisztított és kisebb darabokra vágott zöldbabot, majd időnként megkeverve tovább sütjük-pároljuk.

Amikor a zöldbab már félig megpuhult, hozzáadjuk a csíkokra vagy karikákra vágott paprikát, valamint a felkockázott paradicsomot. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd addig pároljuk, amíg minden zöldség megpuhul.

A tojásokat egy tálban felverjük, enyhén megsózzuk, majd a zöldségekre öntjük. Folyamatosan kevergetve addig sütjük, amíg a tojás teljesen megszilárdul, de még szaftos marad.

Tálalás

Friss kenyérrel, pirítóssal, vagy akár önmagában is kínálhatjuk.

Tippek

A tojásos keverékbe kevés reszelt sajt is kerülhet, amely még krémesebbé teszi az ételt.

Egy csipet fűszerpaprika, vagy friss petrezselyem még gazdagabb ízt ad neki.

Maradék sült zöldségek felhasználására is kiváló recept.