A zöldségeket sós vízbe puhára főzzük, leszűrjük. Ledaráljuk. A liszttel elkevert tejet sűrűre főzzük, beletesszük a darált zöldségeket, a tojássárgájából, és a fehérjéből vert habot. Ízesítjük, majd kis szeletek formálva belőle morzsába forgatjuk. Forró olajba kisütjük.