Higítsd!
Levesek és más folyékony ételek esetén a hígítás a legegyszerűbb és leggyorsabb megoldás. Ha túlsóztad a folyadékot, öntsd fel hideg vízzel, sótlan alaplével vagy más, sót nem tartalmazó folyadékkal és újra forrald fel az egészet. Lehet, hogy így a többi íz is felhígul, de utólag még fűszerezheted.
Rejtsd el savakkal!
A citromlé és az ecet is megmentő lehet ebben a szituációban. A savakkal, mint új ízzel elfedheted a só agresszív ízét. Az elsózott halból vagy burgonyából ezzel a módszerrel hozhatod ki a legtöbbet. Csak arra figyelj, nehogy a savból is túl sok legyen, hiszen ki enne meg egy olyan ételt, ami nem elég, hogy túl sós, de még túl savanyú is?
Krémesítsd!
[wp_ad_camp_5]
Ha eredetileg nem szerepel a receptben tejszín, joghurt vagy tejföl, de illik az ételhez (pl. leveseknél, serpenyőben készült húsoknál, zöldséges ételeknél), a túl sok sót ezzel is kompenzálhatod. Az ízek sokkal lágyabbak lesznek tőle és mivel mennyiségileg is nagyobb lesz az adag, a só sem lesz benne túl sok.
Cukrozd!
A só ellen a cukorral is próbálkozhatsz. Elsősorban mártások, levesek, szószok esetén érhetsz el vele sikert. Ha sötétebb színű a szósz, használj barna cukrot. Amennyiben illik az ételedhez, a mézzel is ugyanilyen hatást érhetsz el.
Növeld a nem sós hozzávalók mennyiségét!
Talán ez a leginkább időigényes módszer, de garantáltan beválik. Ha növeled az ételben a nem sós hozzávalók mennyiségét, a só koncentrációja csökkenni fog. Pl. tegyél bele több zöldséget vagy húst. Tulajdonképpen ezzel újrakészíted az ételt, de még mindig jobb, mint kidobni.
Burgonyát ne!
[wp_ad_camp_5]
Lehet, hogy éppen ez volt az egyetlen módszer, amit ismertél az elsózott étel megmentésére. Akkor különösen rossz hír számodra, hogy a burgonya nem működik, felesleges is kísérletezned vele. Több kutatás is bebizonyította, hogy a burgonya a levesbe téve nemcsak a sót szívja magába, de a folyadékot is. Így tehát nem a leves sótartalmát csökkenti, hanem a mennyiségét. Az étel pedig változatlanul sós marad tőle.
