Megtisztított áfonyát kézzel jól kinyomkodom, amíg a levét ki nem engedi. Hozzáöntöm a vizet, cukrot, citromsavat, nátrium-benzoátot és a borkősavat. Ezt jól összekeverem, majd beleöntöm egy sűrű szövésű ruhába. Lecsepegtetem (kb. 4 óra).

A leszűrt levet felteszem kicsit forrni. Ha a tetején hab képződik, leszedem. Megvárom, hogy kihűljön a lé, és üvegekbe öntöm, majd lezárom.