A cukrot egy kisebb, vastag aljú fazékba öntjük. Kis lángon melegíteni kezdjük, közben időnként megkeverjük. Figyeljük, ahogy a cukor felolvad és világosbarna színt kap.

Amikor a cukor karamellizálódott, óvatosan ráöntjük a tejet. Ezt körültekintően tegyük, mert a forró karamell és a tej találkozásakor erősen gőzölhet.

Az edényt visszatesszük kis lángra, és addig melegítjük, amíg a karamellizált, megkeményedett cukor teljesen fel nem oldódik a tejben. Közben kevergetjük.

Forrón kínáljuk.

Tipp

A cukrot ne hagyjuk túl sötétre karamellizálódni, mert keserű lehet. Egy csipet fahéjjal vagy kevés vaníliával is ízesíthetjük