Házi rebarbarás málnaszörp

Hozzávalók:

• 50 dkg rebarbara
• 50 dkg málna (lehet fagyasztott is)
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 citrom reszelt héja
• 4 ek kristálycukor (vagy édesítőszer)
• 1 l víz
• ízlés szerint méz és cukor (vagy édesítőszer), valamit 1 cs vaníliás cukor az újraforraláshoz

Elkészítése:

A rebarbara külső részét vékonyan húzzuk le, majd vágjuk fel kisebb darabokra.

Ezután tegyük bele egy edénybe, adjuk hozzá a málnát, a cukrot, az őrölt fahéjat, és a reszelt citromhéjat, majd öntsük fel a vízzel, és főzzük kb. 10 percig.

Ezután szűrjük, és passzírozzuk át, ízlés szerint ízesítsük mézzel, cukorral, (v. édesítőszerrel) adjuk hozzá a vaníliás cukrot, keverjük alaposan össze, majd forraljuk fel.

Amikor a szörp már forr, vegyük le a tűzről, majd merjük előzőleg sterilizált csavaros üvegekbe. Ezután csavarjuk rá a tetőt, majd pár percre állítsuk fejtetőre az üvegeket. Végül pedig hagyjuk teljesen kihűlni.

Az elkészült szörpöt ízlés szerint fogyaszthatjuk sima vagy szénsavas ásványvízzel. Tartósítószert nem tartalmaz, de a hőkezelésnek köszönhetően hosszabb ideig eltartható.