Az eper előkészítése

Az epret megtisztítjuk, majd alaposan megmossuk és lecsepegtetjük.

Turmixgépben pépesre turmixoljuk.

Az ital alapjának elkészítése

A vizet felforraljuk, majd hagyjuk kihűlni.

A pépesített eperhez hozzáadjuk a lehűtött vizet. Belekeverjük a citromsavat, a nátrium-benzoátot és a cukrot.

Az egészet alaposan összekeverjük, majd lefedve hűtőbe tesszük 10–12 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Szűrés és palackozás

Másnap a keveréket szitán átnyomjuk, hogy az epermagok ne kerüljenek az italba.

Ezután belekeverjük a rumot.

Az elkészült rostos eperitalt tiszta üvegekbe töltjük, majd az üvegeket szorosan lezárjuk.

Tipp

Válasszunk apró szemű, illatos földiepret az alaphoz, mert ezeknek jóval intenzívebb a zamata és a színanyaga, mint a hatalmasra növő nemesített fajtáknak.

A pihentetési idő alatt többször keverjük át alaposan a masszát, hogy a cukor teljesen feloldódjon a hideg gyümölcspépben.

Az üvegeket töltsük majdnem színültig, és a lezárás előtt ellenőrizzük, hogy a gumidugók vagy kupakok tökéletesen zárjanak, így a rumos-cukros szirup hosszú hónapokig megőrzi frissességét a hűvös kamrában.

Miért érdemes elkészíteni?

Érdemes elkészíteni, mert az eper gazdag C-vitaminban, amely támogatja az immunrendszer működését. Emellett tartalmaz antioxidánsokat, folsavat és mangánt, amelyek hozzájárulnak a sejtek védelméhez. Az eperben található természetes rostok segítik az emésztést is.