Hozzávalók:

• 3 kg eper
• 9 dl víz
• 1 teáskanál citromsav
• 1 kk nátrium-benzoát
• 1,2 kg cukor
• 0,5 dl rum

Elkészítése:

Az epret megpucoljuk, megmossuk, lecsöpögtetjük és pépesre turmixoljuk. Hozzáadjuk a felforralt és lehűtött vizet, rászórjuk a citromsavat, nátrium-benzoátot és a cukrot. Jól összekeverjük és lefedve hűtőbe tesszük 10-12 órán keresztül.

Másnap szitán átnyomjuk, hogy az eper magja ne kerüljön a szörpbe. Belekeverjük a rumot, szörpös üvegekbe öntjük és szorosan lekötjük.