Burgonyás gofri

Hozzávalók:

• 20 dkg burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 3 tojás
• 2 dl tej
• 1/2 dl tejföl
• 25 dkg rétesliszt
• 1/2 csomag (6 g) sütőpor
• só, őrölt fehér bors, őrölt szerecsendió
• kevés étolaj

Elkészítése:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, majd melegen áttörjük.

A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és a krumplihoz keverjük.

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat kikeverjük a tejjel és tejföllel, majd a burgonyás masszához keverjük. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, majd botmixerrel pürésítjük.

A lisztet elkeverjük a sütőporral.

A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük, majd a liszttel felváltva a krumplis masszához keverjük. Ha kell, akkor még utánízesítünk.

Felforrósított, kiolajozott gofrisütőben megsütjük a gofrikat.