Eperboros párolt káposzta kandírozott eperrel

Hozzávalók:

• 1 kis fej káposzta
• 3 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 marék mazsola
• kevés kandírozott eper vagy más aszalt gyümölcs
• 2 kanál almaecet
• 1 kiskanál méz
• 1 dl eperbor (más bor is használható hozzá)
• kevés őrölt kömény és őrölt bors
• só

Elkészítése:

A káposztát vékonyra szeleteljük (lehet gyalult káposztát is használni). Megsózzuk, állni hagyjuk, míg a többi hozzávalót előkészítjük.

A káposztát kevés olajon elkezdjük párolni, majd a borral felöntötjük. Megborsozzuk, őrölt köményt adunk hozzá és almaecetet ízlés szerint.

Fedő alatt pároljuk és mikor összeesett kicsit, megkóstoljuk, majd ha kell még utánízesítjük. Hozzáadjuk a mazsolát és a kandírozott epret, a mézet, majd ismét lefedjük. Mikor majdnem elkészült, belekerült a félkarikára vágott lilahagyma is, aminek mindössze 3 perc kellett a párolásához. Pikáns, finom, harmonikus köret lett.