A burgonyát meghámozzuk, és kisujjnyi vastag hasábokra vágjuk. Tiszta konyharuhával alaposan leitatjuk róla a nedvességet, és bő, forró olajba rakjuk. Élénk tűzön addig sütjük, amíg aranybarna nem lett. Alaposan lecsepegtetjük (még jobb, ha itatóspapírra vagy papírtörülközőre rakva itatjuk le róla az olajat), és csak a tálon sózzuk meg.