A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd sós vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt, leszűrjük, még melegen összetörjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és a sót. Alaposan elkeverjük, hogy sima, jól formázható krumplipürét kapjunk.

A kész pürét egy nagyobb tálra vagy tányérra halmozzuk. Kézzel kialakítjuk a kotlóstyúk testét, fejét, valamint a körülötte ülő kis csibéket.

A paradicsomból vékony cikkeket vágunk, ezekből formázzuk meg a tyúk és a csibék taraját és csőrét. A fekete olajbogyót apró darabokra vágjuk, ezek lesznek a szemek. A vöröshagymát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, és ezekből alakítjuk ki a tyúk szárnyait és farktollait.

A kész kompozíciót tálalásig hűtőbe tesszük.

Tipp

A püré akkor a legkönnyebben formázható, ha teljesen kihűlt. Ha túl lágy lenne, rövid időre hűtőbe tehetjük formázás előtt. A díszítésnél érdemes kisebb, arányos darabokkal dolgozni, így lesz igazán mutatós az összhatás.