Előkészítés:

A kukoricaszemeket kevés olajon pár perc alatt megpirítjuk, amíg kissé kérget kapnak és enyhén színt váltanak, majd félretesszük hűlni.

Massza:

A tápiókalisztet vagy búzalisztet, a kukoricalisztet, a fokhagymaport, a cayenne borsot, a szódabikarbónát, a sót és a borsot egy tálban összekeverjük.

Hozzáadjuk a pirított kukoricaszemeket, majd ha használunk, a reszelt sajtot is beleforgatjuk.

Végül hozzáöntjük a körte cidert és addig keverjük, amíg sima, sűrűbb masszát kapunk, ami kanállal formázható.

Sütés:

Egy lábasban vagy serpenyőben bő olajat melegítünk.

Két kanál segítségével adagokat szaggatunk a forró olajba, majd oldalanként körülbelül 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük.

A kisült fánkokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róluk.

Tipp:

Az olaj akkor megfelelő hőmérsékletű, ha egy kis masszadarabot belecseppentve azonnal pezsegni kezd körülötte. Ha túl forró az olaj, a külseje gyorsan megpirul, de a belseje nyers maradhat, ezért közepes hőfokon süssük. A cayenne bors mennyiségét érdemes kóstolva beállítani, mert ettől lesz enyhén pikáns vagy visszafogottabb az íze.