Burgonya előkészítése:

A burgonyákat bő, sós vízben héjastól előfőzzük. Nem kell teljesen puhára főzni, elég, ha a villa éppen átmegy rajtuk.

Ezután hagyjuk kihűlni, majd eltávolítjuk a héjukat.

Formázás és töltés:

A meghámozott burgonyák aljából levágunk egy vékony szeletet, hogy stabilan meg tudjanak állni. A burgonyák tetejét óvatosan kivájjuk egy zöldséghámozó segítségével, amilyen mélyen csak tudjuk.

A kivájt részekbe cheddar sajtból vágott csíkokat teszünk úgy, hogy a sajt egy kicsit kilógjon a burgonyából. A burgonyákat ecset segítségével körbekenjük a füstös BBQ mártással, majd mindegyiket baconbe tekerjük.

Sütés:

A burgonyákat 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd kb 25-30 perc alatt megsütjük, amíg a bacon szép pirosra sül és a sajt megolvad.

A sütési idő felénél a bacont átkenjük a maradék BBQ mártással.

Tipp:

A burgonyák kivájt belsejét ne dobjuk ki, hanem törjük össze egy kevés vajjal, mert ebből kiváló köretet vagy sűrítőanyagot készíthetünk más ételekhez. A sajt mellé rejtsünk a burgonyák mélyére egy-egy karika jalapeno paprikát vagy finomra vágott lila hagymát, ha szeretnénk egy kicsit pikánsabbá tenni a fogást.