Lila hagyma lekvár

Hozzávalók:

• 4-5 db lila hagyma
• 3-4 ek méz
• 3 ek cukor
• só
• kakukkfű
• színes bors
• édes vörösbor
• 4 ek olívaolaj

Elkészítése:

A hagymát megpucoljuk, majd félbevágjuk, és vékonyan felszeleteljük.

Egy serpenyőbe elkezdjük felmelegíteni a mézet, majd amikor már jó híg, hozzáadjuk a cukrot is, és együtt karamellizáljuk, míg szép aranybarna színt kap.

Ezután hozzáöntjük az olívaolajat, jól összekeverjük, és rátesszük a szeletelt hagymát.
Megszórjuk egy csipet sóval, és elkezdjük párolni. Amint kezd a hagyma kicsit összeesni, megszórjuk egy kevés őrölt színes borssal, és egy kevés kakukkfűvel. (A borstól finom ízt kap, de nem lesz erős.)

Végül felöntjük annyi vörösborral, hogy éppen csak ellepje. Lefedve tovább pároljuk. Közben többször megkeverjük, és ha szükséges, még bort öntünk hozzá. Végül addig pároljuk, még a hagyma teljesen megpuhul, és a levét egészen elfőtte. Krémes puha állagú lesz.

Sültek mellé kitűnő.