Medvehagymás gnocchi

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 2 db tojás
• 30 dkg rétesliszt
• 10 dkg medvehagyma
• 5 dkg vaj
• só

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzöm, meghámozom, és még melegen krumplinyomóval áttöröm.

Amíg hűl a krumpli, megtisztítom a medvehagymát, alaposan leöblítem, jól lecsepegtetem és nem túl apróra összevagdalom, majd rászórom a krumplira.

Hozzáadok 1 tk sót, tojást, lisztet, majd gyors mozdulatokkal lágy tésztát gyúrok belőle.

A tésztát 6 darabra vágom, és mindegyikből két ujjnyi vastag rudat sodrok. 1-2 cm-es darabokra vágom és egy villa fejével kis rovátkákat nyomok a felületére, így jobban megtartja a szószokat.

Forrásban lévő, sós vízben kifőzöm. Ha feljöttek a víz tetejére, még 2-3 percig főzöm, majd szűrőkanállal lecsöpögtetem.

A vajat egy serpenyőbe megforrósítom, rádobom a lecsepegtetett nudlikat és pár percig pirítom.

Alkalmas szószos húsok mellé köretnek.