Hozzávalók:

• 1 kg sárgarépa
• 2 cukkini
• 1 padlizsán
• 3 gerezd fokhagyma
• 0,5 dl rozé bor
• 1 ek méz
• 2 ek olívaolaj
• frissen őrölt bors
• só

Elkészítése:

A megtisztított sárgarépát hosszában vékonyan felszeletelem, majd 3-4 centis darabokra vágom.
A cukkinit és padlizsánt karikára vágom, ha szükséges, felezem, negyedelem.

A felaprított sárgarépát, az áttört fokhagymát, a bort, a mézet és az olajat egy lábasba rakom, megszórom frissen őrölt borssal, sózom, és fedő alatt párolom.

Amikor a répa félig megpuhult, hozzáadom a cukkinit és padlizsánt, és még 5 percig fedő alatt párolom, majd fedő nélkül elforralom a vizet alóla.