A burgonyákat alaposan megmossuk, megsikáljuk, majd héjastól cikkekre vágjuk. Fontos, hogy nagyjából egyforma méretű darabok legyenek, így egyenletesen sülnek.

Az olívaolajat összekeverjük a kiválasztott fűszerekkel és a sóval. A burgonyát alaposan megforgatjuk az olajos-fűszeres keverékben, hogy minden darabra jusson belőle.

A fűszerezett burgonyát sütőpapírral bélelt nagy tepsibe terítjük, lehetőleg egy rétegben. Lefedjük alufóliával, és előmelegített sütőben sütni kezdjük.

Amikor a burgonya már megpuhult, levesszük róla a fóliát, és tovább sütjük, amíg a külseje szép pirult, enyhén ropogós lesz.