Tészta:

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, áttörjük és hagyjuk kihűlni.

Amikor kihűlt, hozzáadjuk a lisztet, a reszelt sajtot és a tojásokat, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Az egészet alaposan összedolgozzuk.

Formázás:

A masszából kisebb, diónyi darabokat veszünk, majd gombócokat formázunk belőlük. A gombócokat zsemlemorzsában megforgatjuk.

Sütés:

Az olajat felmelegítjük, majd a gombócokat aranysárgára sütjük benne. Sütés után papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Tipp:

Ha a massza túl lágy, egy kevés liszttel állíthatunk az állagán. Az olaj ne legyen túl forró, mert a gombócok külseje gyorsan megpirul, belül viszont nyersek maradhatnak. Sütésnél ne zsúfoljuk túl az edényt, hogy a gombócok ne hűtsék le az olajat, így elkerülhetjük, hogy megszívják magukat zsiradékkal.

A masszát bátran megbolondíthatjuk apróra vágott friss snidlinggel vagy egy kevés füstölt paprikával a pikánsabb ízvilág kedvéért.