Szabolcsi dödölle

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• kb. 12 ek liszt
• 20 dkg zsír, vagy olaj
• 3 fej hagyma
• tálaláshoz tejföl

Elkészítése:

A krumplit annyi sós vízben teszem fel főni, amennyi éppen csak ellepi. Közben a hagymát apróra vágom és olajban megpirítom.

Ha a krumpli megfőtt nem szűröm le, hanem összetöröm a főzővízben. Hozzá kevertem a lisztet. Először kevesebbet, majd annyit, amennyit felvesz, hogy sűrű krumplipüré állagú legyen. Pár percig kevergetve főzöm.

Olyan sűrű lesz, hogy a fakanál megáll benne. Ha túl sok a víz, akkor a dödöllének lisztesebb íze van, ha alig lepi el, akkor inkább krumplipürésebb.

Egy tepsit vagy tűzálló tálat kiolajozok a hagymás olajjal, majd olajos kanállal nagy galuskákat szaggatok a krumplis masszából.

Végül elosztom a tetején a hagymát és sütőben átsütjük.

[box style=”info”]Szaftos hús mellé tálaljuk. Önnálóan is laktató étel. Tejföllel is kínálhatjuk. Pirospaprikával is megszórhatjuk.[/box]